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Was mir Kreativkochen bedeutet

Für mich ist Kochen Aktionskunst! Was dies bedeutet?

Kennt Ihr es auf einer Feier geladen zu sein und an den Tischen sitzen zusammen nur Bekannte, die mit bereits Bekannten bereits Bekanntes reden? In den Pausen schlendern eben diese Bekannten zusammen zum ewig gleichen Buffet, welches ewig gleiche Häppchen offenbart? Die Musik ist kraftlos und Spass scheint längst vergangen? Kennt Ihr das? Habt Ihr Bammel vor solchen Abenden? Ich schon.
Und so wurde meine Idee des Kreativkochens geboren.

In der Gastronomie lange schon zuhause, möchte ich Euch mit meiner Art der Kochkunst vertraut machen und Eure Abende vor solchen Ereignissen bewahren. Kochen ist für Menschen seit langer Zeit eine der grössten, anspruchsvollsten Künste überhaupt und ein unendlich wichtiger Raum für Geselligkeit, Abwechslung, Spass und Genuss für Jeden. Es verdient die ihm angemessene Untermalung und ein geeignetes Ambiente zugleich. Kochen soll für mich somit als unkompliziertes Erlebnis erfahrbar werden und Spass wie auch Kreativität für Jeden ermöglichen, der bereit ist sich auf die Flamme des Kochens, immer wieder neu, immer wieder anders einzulassen.

Was meine Gastronomie ausmacht
In meine Pfannen kommt aus tiefster Überzeugung nur Regionales, Saisonales und Ökologisches, welches kreativ, im Rhythmus der Jahreszeiten zu einem nachhaltigen Genuss für alle eure Sinne improvisiert wird. Freunde des Experimentellen sehen meinem in Erfahrung gereiften, organisierten Chaos zu oder beteiligen sich gleich selbst daran. Sie werden eingesogen in einen zeitlosen Zauber des Besonderen. Ich möchte mit meiner traditionell und zugleich modernen Art des Kochens eure Gäste in mein Verständnis guter, authentischer Küche einführen und dabei helfen eure Abende für alle eure Gäste unvergesslich zu machen.

Ihr dürft also viele Fragen erwarten, bevor ich ein persönliches Angebot individueller Speisen zu erstellen beginne. Gern helfe ich auch bei der Musikauswahl oder bei der Beschaffung eines geeigneten Ortes. Dies klären wir vorab in einem ausgiebigen, gemeinsamen Gespräch.

Jede Veranstaltung ist für mich einmalig und soll als ein mit Liebe zum Detail geplantes Fest, welches für Alle zu einem nachhaltigen Erlebnis wird.

Ich nehme mir Zeit für dich und deine Wünsche und freue mich auf dein besonderes Fest!

Christian Lorenz

dj_cook

 .

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Für die Book-Launch eines Künstlerbuches wurde eine Sommer-Bar im Hafen Kleinhünigen für die winterliche Nutzung in eine wärmende Hülle gepackt, darin fand ein einmaliges Dinner statt, mit Fondu-Häppchen begleitet von Champagner zur Vorspeise und einem frisch aufgeschnittenen, butterzarten Agnus Rinds Filet und Lammrack mit schwarzen Baumnüssen dazu Risotto sowie grilliertem Saison-Gemüse zum Hauptgang. Abgerundet wurde das Menü mit einer Dessert-Variation mit Crème Brûlée, Panna Cotta mit Granatapfel und Brownies. Weiter ging es dann im Nachtclub mit auserlesenem Champagner und mongolischem Vodka.

© Fotos Nicolas Gysin Photography ​​

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